Olá Pilateiros,
Vim aqui desejar feliz círio a todos! E pedir meninos e meninas que vcs se cuidem e não abusem na alimentação, pois temos todos um foco... Ser pessoas mais saudáveis e centradas, então curtam esse círio com consciencia, para quando o círio passar a gente fique só com as alegrias e sem saldos negativos na nossa saúde!
Então aí vai um receitinha legal para vocês, mas mesmo assim comam com moderação! E comam mais a folhinha e não os ingredientes!
Maniçoba Magra
Ingredientes:
- 2kg maniva pré-cozida
- 1kg de músculo
- ½ kg de charque magro (tipo "coxão" sem gordura)
- ½ kg de bucho bovino
- ½ kg de chouriço bovino (sem gordura)
- 3 cebolas picadas
- 2 pimentões verdes picados
- Alho picado a gosto
- Cominho a gosto
O preparo demora dois dias, cozinhando a maniva em média por oito horas em cada dia. Acrescente água aos poucos para evitar que a maniva resseque ou queime.
Logo no primeiro dia de fervura misture em uma panela grande a maniva, todos os vegetais e 1/3 do charque. Espere levantar fervura e vá cozinhando em fogo médio-alto, acrescentando água se necessário, por oito horas. Mexa de vez em quando.
No segundo dia, cozinhe na pressão o músculo (tempere com pouco sal se quiser) e o bucho bovino, até ficarem bem macios. Acrescente essas carnes à maniva na panela e proceda como no dia anterior, mexendo para não queimar e acrescentando um pouco de água quando necessário, de acordo com a consistência que você deseja para a maniçoba.
Quando faltar uma hora para encerrar o tempo de cozimento do segundo dia, acrescente à maniçoba o restante do charque e o chouriço bovino. Cozinhe até essas carnes amaciarem e ficarem do seu agrado. Para evitar queimar ou ressecar, acrescente um pouco de água mantendo a textura do seu agrado.
Sirva com ARROZ INTEGRAL!!!!
bjos e Feliz Círio a todos!
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